约会美食丨单凭吃粗粮就能降糖了么

发布者:
安医二附院蒋焕焕
最后修订:
2018年06月13日 08:51
医疗健康 132

约会美食丨单凭吃粗粮就能降糖了么



很多糖友经常是空腹血糖正常,而餐后血糖很高,很难控制好。其实,只要改变一下习惯,就能改变这种被动的局面。糖友都知道吃粗粮有利于血糖的控制,但这是因为粗粮能够降糖吗?粗粮作为主食的一种,其本身并不具有降糖功能,但是粗粮含有大量的膳食纤维,膳食纤维的结构特性使得糖的释放没有细粮那么快速和猛烈。所以准确来说,粗粮是具有延缓血糖升高的作用,而且这是在您吃对的情况下。那么,粗粮如何吃才是对的?

一、控制总量,粗细搭配

糖友要在控制每日总碳水化合物摄入量的前提下,用部分粗粮来代替细粮,粗细搭配,比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆等。《中国糖尿病膳食指南(2017)》建议全谷物、杂豆类应占主食摄入量的 1/3。

二、品种多样不单一

人们最常吃的粗粮有小米、玉米,但如果长期只吃这几种粗粮,品种过于单一,会影响营养均衡。因此,粗粮也应品种多样化,如荞麦、莜面、燕麦、绿豆、糙米、薏米等,都非常适合糖友食用。此外,在制作粗粮食品时,尽可能将多种食材混合。但是,同样属于粗粮的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种应少吃。

三、正确烹调

· 不加糖或桂圆、大枣、葡萄干之类甜味食材。

· 不加过多油脂。粗粮加工时,不应代替蔬菜,煎炸炒不适合,粗粮烹调不宜加油、盐等。

· 不过度追求软烂,粗粮烹调的过于软烂,食用后消化速度快了,餐后血糖上升速度也会明显提升。

· 不吃精细加工的粗粮。速溶麦片、五谷杂粮豆浆粉、红豆薏米粉等升糖快的粗粮精加工“速食品”并不是真正意义上的粗粮。

四、适宜人群

并不是所有糖友都适合吃粗粮,肠胃功能差,缺钙、铁等微量元素,日常生活中活动量大的患者以及高龄老年人,都不宜食用粗粮,以免造成营养不良。

糖友在吃粗粮时,应该循序渐进。突然增加或减少粗粮的进食量,会引起肠道不适。

此外,经常监测血糖,正确使用降糖药,均衡膳食,定时定量,将早餐换成“稠的”,多吃优质蛋白,这些都可以简单有效地帮助糖友有效控制高血糖。


本文未经允许,禁止转载。如有侵权,联系管理员删除

医疗设备信息�