诗句：

蒹葭苍苍，白露为霜。

——《诗经》

白露是二十四节气中的第十五个节气，也是进入9月的第一个节气，为仲秋的开始。

《月令七十二候集解》中说：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。” 天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。

白露之“露”是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是天气已经转凉的重要表征。同时，“露”也是中医认为的“阳化气，阴成形”的表现。古人以四时配五行，秋属金，色白，故以白形容秋露。白露过后，我国大部分地区降水显著减少，因此气候逐渐干燥。

那么，在昼夜温差增大、气候逐渐寒冷干燥的白露时节应该如何养生呢？

恩施州民族医院（恩施州中心医院中医部）心血管中医学术带头人、心血管病科副主任、主任医师谭子富告诉您：白露至，秋风寒，勿露身，记保暖。白露时节，记得做好以下“三护”，健康常伴。

白

露

秋燥来临 养心润肺护脾是关键

中医认为，

“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。

在《养生论》中记载“秋初夏末，不可脱衣祼体，贪取风凉”。暴露身体轻则会感冒，重则可导致心血管受凉，加重心血管疾病。中老年人想要安全过冬，就需要在白露之后做好护心养心。

多穿一件背心，可以保护好心肺，减少心血管疾病的发生。

同时，注意备好药（如硝酸甘油、速效救心丸、银丹心泰滴丸、麝香保心丸），以备不时之需；亦可选择服用恩施州民族医院心血管病科精心研制的养心通络膏，来养心润肺护脾。

“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露是整个一年中昼夜温差最大的节气。过了白露，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”。

中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”。

所以秋天的凉燥最容易影响肺部。虽然肺在秋天最易伤，但反过来看，此时也是养肺的最佳时机。

根据中医五行理论，五行中的木、火、土、金、水，分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、黄、白、黑相对应。也就是说，肺脏与白色都属金，肺与白色相对应，故吃白色食物可收到养肺效果，例如百合、莲子、甘蔗、荸荠、银耳等。

护好肚脐 温养神阙利肠胃

民间有“白露身勿露，露了冻泻肚”的说法，因此白露节气一定要护好“肚子”，避免受凉，尤其是肚脐更要谨慎保护。

肚脐，即神阙穴。人体先天的禀赋与这个穴位关系密切，古人有“脐为五脏六腑之本”“元气归脏之根”的说法。肚脐皮薄凹陷，无皮下脂肪组织，很容易受寒邪侵袭，但同时也便于温养，故神阙穴历来是养生要穴。

腹部寒气入侵，最先伤及肠胃。因此白露节气饮食切忌寒凉。可适当饮米酒以达到驱寒祛湿、活血化瘀作用。亦可食粥护肠胃，比如银耳粥、百合粥等都是不错之选。粥和脾胃相得益彰，不仅可以健脾养胃，还能为之后的秋冬进补打好良好基础。

冷热分明 护脚避免寒气来

“白露勿露身”，意思是到了白露节气，不能再袒胸露背，以防着凉受寒。此时，脾胃容易因受寒而引起腹泻腹痛等不适。夜晚最好将凉席撤掉，关掉空调及关好卧室窗户。

早晚温差大时要添加衣被，注意颈部、脐部、脚部的保暖。体质相对比较弱的老人和儿童，以及慢性病患者更要防好“秋冻”。

同时，白露是天气冷热的分界线，过了白露后就不再适宜穿凉鞋和用冷水冲脚。肾气始于足下，足离心脏最远，容易血液循环不畅，足受凉易伤肾阳、心阳。民间也有“寒从底来”“人老脚先老”的说法。故白露之后，建议不再穿凉鞋，避免寒气入侵。穿袜子给脚部保暖，促进血液循环。同时，睡前泡脚，可在水中放一些艾草、生姜、花椒，有温经散寒、止痛祛湿的功效。睡前泡脚胜过吃补药，不仅可以调养身体，还有助于增强免疫力。

推荐食谱

【1】香煎红薯饼

原料：

红薯、面粉、熟白芝麻、盐。

制作：

1.红薯去皮后切成红丝，放入大碗中，加入少许盐和1小碗面粉，用适量清水、熟芝麻拌匀；

2.热锅凉油，放入红薯丝面糊平铺在锅中，煎至两面金黄即可。

【2】栗子红烧肉

原料：

五花肉、板栗、冰糖、姜片、桂皮、香叶、甘草、八角、酱油、粒酒、葱花、油、盐。

制作：

1.五花肉切块焯水去腥味；

2.锅烧热后放适量油、冰糖及焯好的五花肉翻炒上色，加入少许酱油和料酒翻炒；

3.加入适量水，大火煮开后转为小火。煮上二十分钟，倒入栗子体，加盖继续煮上十分钟。最后加入少许盐调整味，大火收汁，撒上葱花即可。

【3】百合雪梨银耳汤

原料：

雪梨、银耳、百合、冰糖

制作：

1.将银耳、百合清洗后放入冷水浸泡一会儿，雪梨去皮、去核切小块。

2.将处理好的食材放入炖锅内，加入适量清水，待锅内汤品炖至稍微粘稠，倒入适量冰糖，待冰糖融化后出锅，即可食用。

白

露

风俗

01

品白露茶

民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。

02

酿白露米酒

每年白露节一到，江浙一带家家酿酒，其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。

03

吃龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。因为龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。

04

祭禹王

白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。