糖尿病患者饮食应避开高升糖食物

对于糖尿病患者来说，白米饭和白面包属于高升糖食物，不仅容易升糖，但还容易致癌。对于糖尿病患者来说，日常饮食应该将高升糖食物注意起来。

　　高升糖指数食物易致癌

　　港媒称，美国最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数（Glycemic Index，简称GI）高的食物，患肺癌的风险会激增。接受研究的人当中升糖指数最高者，其患肺癌风险比最低者高49%。结果发现，每日升糖指数（GI）最高的病人，其患癌风险也较高。研究人员又发现，从没吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

　　研究同时发现，计算体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）则对患癌风险没有影响。参与研究的华裔教授吴息凤（Wu Xifeng）表示，这显示人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

　　除了保持健康生活习惯、不吸烟不酗酒、多做运动之外，少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。例如全麦面包、燕麦片或意大利面等则是升糖指数低的食物。

　　什么是升糖指数

　　升糖指数（GI）指的是，食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。中升糖指数食物虽然比低升糖指数更容易增加血糖，但对于肥胖、糖尿病等特殊群体，平衡膳食仍然可以达到控制营养摄入的目的。

　　糖尿病患者必知高、中、低升糖指数食物

　　1、高升糖指数食物：GI值>70

　　蔬菜类：胡萝卜 南瓜

　　水果类：枣 菠萝 龙眼 荔枝 西瓜

　　零食类：土豆泥 炸薯条 膨化食品 米饼 爆米花

　　主食五谷类：油条 燕麦片 烙饼 面条（纯小麦粉） 糯米饭 馒头（纯小麦粉）

　　白米饭 法国棍子面包

　　奶类和饮料类：炼乳 蜂蜜

　　糖及糖醇类：白糖 葡萄糖 麦芽糖

　　2、中升糖指数食物：GI值46—70

　　蔬菜类：玉米 芋头 红薯

　　水果类：葡萄干（提子干） 熟香蕉 芒果 猕猴桃（奇异果）

　　肉类：鸡肉 鸭（鹅）肉 猪肉 羊肉 牛肉

　　奶类及饮料类：可乐 橙汁 冰激凌

　　主食五谷类：鸡蛋面 乌冬面 油炸薯片 面包 麦片

　　糖及糖醇类：乳糖 巧克力 蔗糖

　　3、低升糖指数食物：GI值<46（0—45）

　　蔬菜类：菠菜 海苔 海带 豆芽 大白菜 小白菜 黄瓜 生菜 蘑菇

　　芹菜 油菜 茄子 西兰花 卷心菜 韭菜 花椰菜 青椒 金针菇

　　平菇 香菇 大葱 洋葱 番茄 干香菇 藕

　　豆类： 大豆 冻豆腐 豆腐干 刀豆 绿豆 鲜豆腐 扁豆

　　水果类：樱桃 柚子 草莓 生香蕉 木瓜 苹果 梨 哈密瓜 桃子 橙子 葡萄

　　肉蛋类：鸡蛋 鱼肉 虾仁 蟹

　　奶类及饮料类：酸奶 牛奶 奶油 脱脂奶 番茄汁 咖啡 苹果汁

　　主食五谷类：粉丝 藕粉 荞麦 黑米 通心粉

　　糖及糖醇类木糖醇：升糖指数 果糖

　　糖尿病患者的饮食比例

　　防治糖尿病的关键是减少和延迟这些糖尿病并发症。因此糖尿病患者吃饭时要重点关注升糖指数。

　　饮食搭配也很重要，如果把一顿饭的总量比作1，主食应占1/4，蛋白质占1/4，蔬菜、水果占1/2。这样可以保证餐后血糖不会太高，有利于减轻胰岛负担，还有利于减肥。

　　主食占1/4。第一，主食控制量。早晨吃主食1两，中午和晚上各2两。第二，饭菜莫太烂软。第三，吃饭要细嚼慢咽。第四，注意饮食顺序。应先吃青菜、喝汤，最后吃主食。第五，谷类、粗粮、细粮搭着吃。